Den Pelz von der Schale rubbeln, die Früchte waschen und in Stücke schneiden. Die Fruchtstücke mit den Gewürzen in einen Topf geben und so viel Wasser dazu gießen, bis das Fruchtfleisch bedeckt ist. Den Topfinhalt einmal aufkochen und dann bei geringer Wärmezufuhr zwei Stunden köcheln und dann über Nacht im Topf ziehen lassen.