Wie schmeckt…? Wissenswertes über Geschmack

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Wie schmecken hundertjährige Eier?

Hundertjährige Eier sind nur wenige Wochen alt und schmecken deutlich milder, als sie aussehen: salzig, cremig, stark umami. Ich erkläre die alkalische Konservierung, was es mit dem Blei-Thema auf sich hat und wie man sie isst.

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