Wie schmeckt…? Wissenswertes über Geschmack

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Wie schmeckt Matjes?

Matjes schmeckt mild salzig, sehr fettreich und zart, mit weicher, fast schmelzender Textur und ohne strengen Fischton. Warum er sich selbst reift, was der Mindestfettgehalt von 12 Prozent bedeutet und warum die Kühlkette bei ihm entscheidend ist.

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